Ark of Taste

Ark of Taste

Ark of Taste

Ark of Taste Slow Food ağının kaybolmakta olan gıda kültürünün gelecek nesillere aktarımını sağlamak, tarımsal bioçeşitliliği, küçük ölçekli üreticiyi ve gıda geleneklerini korumak için geliştirdiği bir ürün tescil modeledir. Dünyada toplam 5131 ürün ve kültür ögesi Ark of Taste tesciline sahipken Türkiye’de halihazırda 71 adet Ark of Taste tescilli ürün bulunuyor..

Presidia

Slow Food ağı 1999 yılında başlattığı projesi ile dünyanın herhangi bir yerindeki yerel üreteciyle temasa geçerek kaybolma tehlikesi bulunan gıda kültür ve ürünlerin araştırma faaliyetleri yürütmeye başladı. Bu kapsamıda bilgi ve tecrübe aktarımları ve markalaşma yoluyla küçük üreticinin yok olması engellenerek kültürün gelecek nesillere aktarımı sağlanıyor. Presidium (çoğul Presidia); üreticilerin uymakla yükümlü olduğu ilkeleri bulunan bir tescil modeli ve markadır.Dünyada toplam 586 Presidium ürün bulunurken bunlardan dördü Türkiye’de tescillidir.