Fikir Sahibi Damaklar Bilgi Notu

Fikir Sahibi Damaklar Bilgi Notu

Konum:

Fikir Sahibi Damaklar 2009’da İstanbul’da kurularak Slow Food ağına katıldı. Şehirli bir grup olarak gıdayla ilişkisinde tüketici olarak kabul edilen bireylerin üreticisiyle daha doğrudan ilişkiler kurup üretimin destekçisi birer türeticiye dönüşebileceğine inanan gönüllülerden oluşmaktadır.

Hedefler

İstanbul da birçok şehirde olduğu gibi akan dereleri, yeşeren ağaçları, her yerden sızan ve varlığını sürdüren yaban hayatı, birçok hayvan ve bitki türüne ev sahibi ormanları ile gezegendeki canlı yaşamının bir parçasıdır. İçinde ve yakın çeperindeki güçlü tarımsal üretimi, hayvancılık faaliyetleri, tarihi sur dibi
bostanları, sucul kaynakların biyolojik koridoru İstanbul Boğazı ile kurduğumuz ilişkide, yaşattığımız gastronomi kültüründe, İstanbul’un doğasının insanıyla daha iyi, temiz ve adil bir yarın inşa edebilmesi adına çalışmaktadır. Türeticiliğin diğer canlıları içermeyen dar kalıbını da biraz genişletmek, yeryüzüne bir bütün olarak bakmak ve gastronomi kültürünü bu temellerde yeniden şekillendirebilmenin imkanlarını da aramaktadır.

Ana Faaliyetler ve Çıktılar

Fikir Sahibi Damaklar, şehir düzenindeki yaşamlarımızda da bir araya gelebilmenin, ortak üretim ve çalışma imkanları yaratabilmenin mümkün olduğunu savunuyor ve bunları çeşitlendirip çoğaltabileceğimize inanıyor. İmecelerin, gıdayla ilişkili paylaşımların güçlü geleneksel pratiklerini sürdürüyor, yeni biçimler arıyor. Ekşi maya takasından aşure kazanına, korumayı istediklerimizin adına düzenlenen bayram şenliklerine kadar türettiği çalışma ve etkinliklerde birer türetici olarak görev alıyor. Kaybolmakta olan canlılıktan, zanaatlerimize karşı balıkçısıyla, çobanıyla, bostancısıyla birlikte ortak çözümler arıyor. Etiket hafiyesi, Gerçek Ekmek Kampanyası, Gdo’ya Hayır, İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın!, Lüfer Bayramı, Marul Bayramı, İstanbul’un Menüsü, Yeryüzü diyeti, Slow Fish İstanbul ve Slow Olive gibi kampanyaları ve içlerinde uluslarası nitelikteki etkinlikleri düzenliyor. Yürüttüğü kampanyalarla hem bireylerin hem de yerel yönetimlerin gözünde farkındalığın artmasına ve Slow Food felsefesinin yayılmasına katkıda bulunuyor. Uzmanların, akademisyenlerin, yetkililerin, aktivistlerin, kanaat önderlerinin, sanatçıların, şeflerin, zanaatkarların katılımıyla şekillenen büyük ve katmanlı bir ağın inşasıyla hepimiz için iyi, temiz ve adil gıdanın mümkün olması için çalışıyor. İstanbul’dan…